La Granja Azul cerraría para siempre: horas decisivas para histórico restaurante donde nació el pollo a la brasa
Las brasas se apagaron tras clausura y multa millonaria impuesta por la Municipalidad de Ate.
La Granja Azul, histórico restaurante campestre y famoso por ser creador de la receta del pollo a la brasa, cerraría de forma definitiva, tras ser clausurado por la Municipalidad de Ate, que le impuso una multa de 1 millón 118 mil soles.
Pero, luego de subsanarse las observaciones, el municipio no levanta el acta, por lo que la administración decidiría el cierre definitivo para evitar pérdidas cuantiosas.
Como se recuerda, la Municipalidad de Ate clausuró el emblemático restaurante La Granja Azul de Santa Clara, establecimiento campestre considerado uno de los más antiguos del país y famoso por ser donde se originó la receta del pollo a la brasa, plato ícono de la gastronomía peruana.
Tras ello, La Granja Azul emitió un comunicado en la que detalla haber corregido las observaciones y haber notificado a las autoridades municipales, con el propósito de que un equipo de inspección sea destinado para verificar la situación. Sin embargo, la empresa lamentó no recibir respuesta del municipio.
"En 24 horas subsanamos todas las observaciones y pagamos la multa que ascendía a S/ 14.000, por lo que solicitamos la visita de los inspectores para que puedan verificar y levantar la clausura. Han pasado 10 días y aún no recibimos respuestas", mencionaron.
MÁS INFORMACIÓN: Ate: clausuran histórico restaurante 'La Granja Azul' y le imponen multa millonaria
Sin embargo, la Municipalidad de Ate informó a La Granja Azul sobre dos multas adicionales relacionadas con Habilitación Urbana y Obras Civiles, cuyo monto total supera el millón de soles.
El súbito cierre causó gran preocupación entre los más de 200 trabajadores del establecimiento, quienes ven amenazada su estabilidad laboral. Según la administradora, pese a que subsanaron las observaciones, recibieron otras multas que ascienden a 1 millón 118 mil soles.
Liliana Picasso, directora de La Granja Azul, reveló que las pérdidas diarias se estiman en 80 mil soles y considera que la sanción es desproporcionada. "Encontraron utensilios almacenados en una cocina que no pertenecen al restaurante. Estos utensilios ya habían sido dados de baja, y esto fue explicado a los inspectores. Por lo tanto, no debería ser motivo de clausura", señaló.
Gremio de restaurantes
La Unión de Gremios y Asociaciones de Restaurantes del Perú rechazó las acciones tomadas por la Municipalidad de Ate y su alcalde Franco Vidal, respecto a las sanciones y cierres desproporcionados de distintos comercios en el distrito.
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