Mauricio Velarde, el influencer que llevó el ceviche a la estratósfera
Con ingenioso uso de la tecnología, plato peruano superó el área de aviones.
Mauricio Velarde, un joven peruano y creador de contenido conocido en redes sociales como @limaalplato, marca un hito en la historia de la gastronomía al convertirse en el primero en enviar un plato de ceviche al espacio.
La extraordinaria hazaña, que combinó su amor por la comida y el deporte extremo, se concretó el pasado 25 de septiembre, cuando Velarde logró que el icónico plato peruano alcanzara una altitud de 30.000 metros, ingresando a la estratosfera.
El proyecto, que tardó dos años en planificarse, requirió un meticuloso proceso de preparación y la colaboración de diversas marcas y expertos.
Entre los principales socios del proyecto se encuentran la Asociación Peruana de Astrobiología (Aspast Perú), The North Face y Volkswagen, quienes aportaron conocimientos y recursos fundamentales para ejecutar la logística.
Para elevar el ceviche a esa altura, el equipo usó un globo de helio, que ascendió lentamente hasta superar la barrera. Velarde y su equipo tomaron todas las precauciones necesarias para garantizar que el plato soportará las duras condiciones de la altura.
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Para ello, adaptaron los ingredientes, utilizando un pegamento especial que mantuvo los elementos en su lugar y eliminando componentes que podrían desestabilizar la estructura, como el limón y la leche de tigre.
A lo largo del ascenso, el ceviche resistió temperaturas extremas que llegaron hasta los -70 grados centígrados. "El reto era que el plato permaneciera intacto durante todo el viaje", explicó Velarde a los medios
Una vez que el globo alcanzó la altura planificada, comenzó su descenso, y gracias a un dispositivo de rastreo y una antena instalada en una camioneta del equipo, lograron ubicar el plato cuando aterrizó en el desierto.
Esta exitosa misión no solo representó un logro técnico, sino también un avance significativo en la promoción de la gastronomía peruana.
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