Cinco sopas especiales para calentarse y alimentarse: caldos combaten intenso frío en Lima
Tienen nutrientes e historia.
En pleno invierno, cuando el frío cala los huesos y las enfermedades respiratorias se intensifican, las sopas tradicionales peruanas emergen como auténticas aliadas del bienestar físico.
Desde la sierra hasta la selva, los hogares peruanos preparan caldos con historia, sabor y alto valor nutricional que reconfortan el cuerpo y refuerzan las defensas.
Los peruanos saben combatir el clima gélido no solo con abrigos, sino con cucharones humeantes. Caldos como el chupe verde, el inchicapi, el timbuche, el menestrón y el shámbar no solo calientan el estómago, también nutren y aportan los elementos necesarios para afrontar las bajas temperaturas.
“El consumo de estas sopas mejora el estado de salud por los nutrientes que contienen”, afirmó el nutricionista Axel Ruíz, del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud.
El especialista detalló que cada preparación combina ingredientes clave como papa, zapallo, zanahoria, vegetales y legumbres, lo que fortalece el organismo ante enfermedades estacionales como la gripe o el resfrío.
La variedad de recetas no responde solo a gustos regionales, sino a una herencia ancestral que fusiona cultura, naturaleza y nutrición.
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En Trujillo, el shámbar mezcla granos y carnes en un solo plato robusto y lleno de sabor. En la Amazonía, el inchicapi utiliza gallina, maní, yuca y culantro, mientras que el timbuche incorpora carachama y hierbas amazónicas, con un sabor que revitaliza a cualquiera.
Chupe verde: tradición altoandina y digestiva
A pesar de ello, el nutricionista del INS recordó que ningún plato debe consumirse de forma aislada. “Una alimentación saludable implica incluir en tu almuerzo, tu ensalada o sopa, el segundo, la fruta y tu refresco”, sostuvo. Agregó que el equilibrio y la proporción marcan la diferencia entre alimentarse y simplemente llenarse.
En las zonas altoandinas, el chupe verde destaca por sus hierbas aromáticas y propiedades digestivas.
En Lima, el menestrón —herencia italiana adaptada al paladar local— incorpora una rica mezcla de verduras, carne y fideos que no solo calienta, también nutre de manera equilibrada.
Estas sopas, más allá del calor que brindan, se convierten en herramientas de prevención frente al clima invernal.
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