Día del Ceviche: ¿cuál es el origen del famoso platillo peruano?
Ministerio de la Producción declaró que todos los 28 de junio se festeje esta comida por su valor gastronómico.
El Día del Ceviche se celebra en todo el Perú el 28 de junio de cada año. Esta fecha se estableció para honrar este tradicional plato peruano. Durante la celebración, se disfruta de una gran variedad de ceviches en restaurantes, puestos de comida y hogares de todo el país.
En 2008, el Ministerio de la Producción declaró que todos los 28 de junio se celebre esta comida por su valor cultural y gastronómico. Vale destacar que la influencia de la cultura culinaria del Perú trascendió las fronteras de la nación. Numerosos restaurantes y chefs peruanos han ganado reconocimientos internacionales.
Los peruanos consumen el ceviche en cualquier momento, y para los turistas es la primera opción de saborear al llegar al Perú.
¿Cuál es el origen del nombre ceviche y qué significa?
El origen preciso del nombre "ceviche" no está del todo claro, ya que existen dos palabras que podrían haber dado origen a este término. Por un lado, está “siwichi” en quechua, que significa pescado fresco, y por otro lado, está “sibech” en árabe, que significa comida ácida.
MÁS INFORMACIÓN: Menú del BCR: Ceviche y puré
Según la definición del Diccionario de la Real Academia Española, el ceviche es un plato típico de algunos países americanos.
Receta e ingredientes principales del ceviche
El ceviche peruano se prepara con pescado blanco fresco, como corvina, lenguado o mero; aunque también se pueden usar mariscos como camarones o pulpo. El pescado se corta en trozos pequeños y se marina en jugo de limón exprimido.
Se sirve tradicionalmente con cebolla roja en rodajas finas, que le brinda un rico sabor y textura. Se suele acompañar con camote y choclo, que añaden un toque dulce al plato.
Además, se sirve frío y se considera una deliciosa entrada o plato principal, generalmente consumido durante el almuerzo o en ocasiones especiales. Su frescura y la combinación de sabores ácidos, picantes y herbales lo convierten en una experiencia gastronómica única.
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