Festival Filo Chifa: homenaje a la fusión chino-peruana

Un festival que ya se hace una tradición en el Perú, Filo Chifa, que es la reunión de 18 restaurantes de comida china que presentarán 40 platos en sus diferentes versiones, el cual se llevará a cabo este sábado 28 de septiembre en el Parque de la Exposición. 

Así el festival promete mostrar lo mejor de la comida chino-peruana, de esta forma la representante del evento Luciana Ferreyra, cuenta a EXPRESO los detalles del evento.

¿En qué consiste el festival Filo Chifa?

Filo Chifa es el festival gastronómico que celebra la fusión increíble entre la comida china y peruana, que tanto nos gusta y que es parte de nuestra cultura popular. Este evento reúne a 18 chifas con unas deliciosas 40 propuestas distintas, que podrán disfrutar mientras disfrutan de conciertos en vivo, juegos, actividades y divertidas experiencias.

¿Cómo nació el chifa en Perú?

De hecho, el chifa nació en la década del 1930, con la llegada de los inmigrantes chinos a Perú. A partir de ello se desarrolló esta fusión chino-peruana que ahora es tan importante en nuestra gastronomía. La combinación de sus recetas tradicionales y la adaptación de sus insumos con nuestros ingredientes locales, nos han llevado a conocer una fusión única que representa una de las comidas más queridas por los peruanos.

¿Por qué el chifa fue adoptado como parte del patrimonio gastronómico peruano?

El chifa ha sido adoptado por los peruanos como parte de nuestro patrimonio gastronómico, debido a que representa la diversidad cultural que tenemos en nuestro país. Es un tipo de cocina que, además de ser deliciosa, cuenta una historia de mestizaje y convivencia que no ha parado de evolucionar hasta llegar a formar su propia identidad. Además, se ha vuelto tan popular que, a pesar de ser una fusión chino-peruana, hoy en día forma parte de nuestra identidad culinaria nacional.

¿Cuáles son los principales platillos del chifa?

Algunos de los platillos más emblemáticos del chifa son el arroz chaufa, el tallarín saltado, el pollo chijaukay, pollo tipakay, kam lu wantán y el wantán frito.

¿El lomo saltado también es parte del legado de la comida china?

El peruano es muy creativo, emprendedor, y nos encanta fusionar sabores. En los últimos años se ha ido popularizando la combinación de arroz chaufa con lomo saltado. Ademas, el lomo saltado es uno de nuestros platos bandera como peruanos, y esta misma propuesta cocinada al wok (sartén china), ha tomado mucho protagonismo últimamente.

¿Ahora la sopa wantán tiene la misma potencia de un caldo de gallina, para recuperar energías?

Por supuesto, por sus ingredientes, no solo nos beneficia para recuperar energía, también cae bien para estos días de bajas temperaturas.

En ese sentido, ¿qué ofrece el festival filo chifa al comensal peruano?

Filo Chifa presentará 40 propuestas de distintos restaurantes, con los mejores platos de esta fusión chino-peruana.

¿Cuántas personas esperan puedan visitar Filo Chifa?

Esta es la segunda edición de Filo Chifa, y en base a la acogida que tuvimos en nuestra primera edición y a los comentarios de nuestro público, estamos esperando aproximadamente 7mil personas para esta ocasión.

¿Esperan poder llevar el Festival Filo Chifa a otras ciudades del Perú?

Tenemos proyectado poder llevar, no solo Filo Chifa, sino todos nuestros festivales, a otras ciudades de nuestro país. Si bien es un plan que tenemos proyectado, probablemente sea a mediano plazo y progresivamente con nuestros festivales más conocidos.

Show en vivo

Pero este festival es mucho más que solo una cata chifera, encontrarás zonas de experiencia por parte de nuestros aliados estratégicos, donde podrás participar en juegos y llevarte regalos gratis, así como divertidos juegos para niños y otras atracciones donde los grandes de la casa podrán pasar un día agradable junto a toda la familia y comer rico. La música en vivo de diversos géneros no podía faltar, el show estará a manos de Bareto, Brunella Torpoco, La Mente, Difonía, Jean Paul Medroa, De La Kaye, que son algunas de las sorpresas musicales confirmadas para este gran día.

Entradas

Los más de 18 restaurantes ofrecerán sus mejores propuestas con precios de locura que van desde los S/9 hasta los S/18, para que nadie se quede con las ganas de probar un rico chifita. Las entradas están a la venta en www.joinnus.com

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