Quinua: más que un alimento, un gran reconstituyente
Ayuda a prevenir la osteoporosis.
La quinua usualmente es vista como un alimento convencional de la cocina novoandina, pero en realidad no solo es rico en proteínas, sino que también ayuda a prevenir la osteoporosis y otros males.
Según la especialista Gladis Taboada, nutricionista, el consumo de la quinua en todas sus variedades, perlada, nativa, superior y gourmet, previene enfermedades crónicas como la osteoporosis. Esta afirmación se da luego de un estudio en los campos de la sierra del Perú.
De acuerdo a estudios desarrollados en el altiplano peruano se estableció que las mujeres de esta región no registran casos de este deterioro del tejido óseo, como sí se presenta en otros segmentos sociales asentados en Lima, “donde el consumo de quinua es bajo”, refirió Taboada.
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“Todo parece indicar que la ausencia de osteoporosis tiene relación con la dieta de la sierra peruana que es rico en granos, que contienen fitoestrógenos, sustancias que permiten la absorción de calcio y esto hace que las mujeres de esta región no sufran de esta enfermedad”, acotó.
Beneficios de la quinua
- Aporta al crecimiento físico y desarrollo mental.
- No tiene colesterol.
- No forma grasas en el organismo.
- Es un producto ecológico.
- Es de fácil digestión.
- Evita el estreñimiento.
- Potencia el sistema inmunológico.
Si uno consume la quinua no es necesario otros vegetales, en síntesis, es el alimento más completo, incluso llega a remplazar a la leche y la carne. Por su color es ideal en la preparación de platos gourmet.
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