Perú es el país donde más se come panetón a escala mundial
Durante las fiestas de fin de año se consumen grandes cantidades de este pan dulce que tiene a Brasil como primer productor global.
Perú es, sin duda alguna, el principal consumidor de panetón a nivel mundial, superando incluso a Italia, país de origen de este tradicional bizcocho navideño. Según datos recientes, los peruanos y peruanas consumen aproximadamente 1.1 kilogramos por persona al año.
En términos absolutos, los peruanos consumen alrededor de 34 mil toneladas de panetón anualmente, cifra que supera las 29 mil toneladas registradas en Italia. A pesar de estos números, Perú no es el país donde más se produce este postre.
En Brasil, el panetón es un elemento esencial de las celebraciones navideñas, reflejando la influencia de la inmigración italiana en la cultura brasileña. Este país tiene a la empresa que produce más al bizcocho navideño en todo el mundo. Se trata de Bauducco, reconocido como el mayor productor mundial y una de las principales compañías de productos horneados en Sudamérica.
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Fundada por una familia que transformó su pequeña pastelería en una marca presente en más de 50 países, Bauducco ha expandido su presencia internacional, incluyendo el mercado peruano, donde el panetón es un elemento esencial en las celebraciones navideñas. Cuenta con una capacidad de producción que supera las 300 mil toneladas anuales, lo que le permite elaborar aproximadamente 75 millones de unidades de panetón y productos derivados, como los chocotones, cada año. Otras empresas que aportan a la gran producción de panetón en Brasil son Visconti, Casa Suíça, Village y Tommy.
El panetón tradicional, con frutas cristalizadas, sigue siendo el preferido en Brasil, representando el 43% de las ventas totales en la categoría.
Exportación creció
Entre los meses de enero y octubre de este año, las exportaciones de panetones provenientes del Perú alcanzaron los US$ 9.6 millones, con un total despachado de 2,271 toneladas. Esta cifra representa un aumento del 13% en términos de valor en comparación con el mismo periodo de 2023, cuando se registraron US$ 8.5 millones de dólares.
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